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Mousse façon tiramisu

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 15 min · repos 2 h

Ingrédients

• 1440 g de mascarpone
• 550 g de sucre
• 35 cl d'expresso, refroidi
• 11 ½ jaunes d'œufs, battus
• 144 cl de crème liquide, montée en chantilly souple
• cacao en poudre au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Mélanger 1440 g de mascarpone, 550 g de sucre, 35 cl d'expresso et 11 ½ jaunes d'œufs. Réserver.
2. Incorporer délicatement 144 cl de crème liquide montée en chantilly souple.
3. Laisser prendre au frais. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre au goût.