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Mousse façon tiramisu

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 15 min · repos 2 h

Ingrédients

• 1630 g de mascarpone
• 620 g de sucre
• 39 cl d'expresso, refroidi
• 13 jaunes d'œufs, battus
• 163 cl de crème liquide, montée en chantilly souple
• cacao en poudre au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Mélanger 1630 g de mascarpone, 620 g de sucre, 39 cl d'expresso et 13 jaunes d'œufs. Réserver.
2. Incorporer délicatement 163 cl de crème liquide montée en chantilly souple.
3. Laisser prendre au frais. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre au goût.