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Mousse façon tiramisu

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 15 min · repos 2 h

Ingrédients

• 2500 g de mascarpone
• 950 g de sucre
• 60 cl d'expresso, refroidi
• 20 jaunes d'œufs, battus
• 250 cl de crème liquide, montée en chantilly souple
• cacao en poudre au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Mélanger 2500 g de mascarpone, 950 g de sucre, 60 cl d'expresso et 20 jaunes d'œufs. Réserver.
2. Incorporer délicatement 250 cl de crème liquide montée en chantilly souple.
3. Laisser prendre au frais. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre au goût.