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Mousse façon tiramisu

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 15 min · repos 2 h

Ingrédients

• 2940 g de mascarpone
• 1120 g de sucre
• 71 cl d'expresso, refroidi
• 23 ½ jaunes d'œufs, battus
• 294 cl de crème liquide, montée en chantilly souple
• cacao en poudre au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Mélanger 2940 g de mascarpone, 1120 g de sucre, 71 cl d'expresso et 23 ½ jaunes d'œufs. Réserver.
2. Incorporer délicatement 294 cl de crème liquide montée en chantilly souple.
3. Laisser prendre au frais. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre au goût.