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Mousse façon tiramisu
Ingrédients
- 2440 g de mascarpone
- 930 g de sucre
- 59 cl d'expresso, refroidi
- 19 ½ jaunes d'œufs, battus
- 244 cl de crème liquide, montée en chantilly souple
- cacao en poudre au goût, pour saupoudrer
Préparation
- Mélanger 2440 g de mascarpone, 930 g de sucre, 59 cl d'expresso et 19 ½ jaunes d'œufs. Réserver.
- Incorporer délicatement 244 cl de crème liquide montée en chantilly souple.
- Laisser prendre au frais. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre au goût.