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Mousse façon tiramisu
Ingrédients
- 3130 g de mascarpone
- 1190 g de sucre
- 75 cl d'expresso, refroidi
- 25 jaunes d'œufs, battus
- 313 cl de crème liquide, montée en chantilly souple
- cacao en poudre au goût, pour saupoudrer
Préparation
- Mélanger 3130 g de mascarpone, 1190 g de sucre, 75 cl d'expresso et 25 jaunes d'œufs. Réserver.
- Incorporer délicatement 313 cl de crème liquide montée en chantilly souple.
- Laisser prendre au frais. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre au goût.