Dans une casserole, battre 50 g de sucre, 2 c. à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de sel, 1 pincée de gingembre moulu, 1 ½ jaune d'œuf et ½ citron vert jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.

• 50 g de sucre
• 2 c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 ½ jaune d'œuf
• ½ citron vert, petit, jus seulement