Dans une casserole, battre 70 g de sucre, 3 c. à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de sel, 1 pincée de gingembre moulu, 2 ½ jaunes d'œufs et 1 citron vert jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.

• 70 g de sucre
• 3 c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de gingembre moulu
• 2 ½ jaunes d'œufs
• 1 citron vert, petit, jus seulement