Dans une casserole, battre 100 g de sucre, 4 c. à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de sel, 1 pincée de gingembre moulu, 3 jaunes d'œufs et 1 citron vert jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.

• 100 g de sucre
• 4 c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de gingembre moulu
• 3 jaunes d'œufs
• 1 citron vert, petit, jus seulement