Dans une casserole, battre 120 g de sucre, 5 c. à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de sel, 1 pincée de gingembre moulu, 4 jaunes d'œufs et 1 ½ citron vert jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.

• 120 g de sucre
• 5 c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de gingembre moulu
• 4 jaunes d'œufs
• 1 ½ citron vert, petit, jus seulement