Dans une casserole, battre 140 g de sucre, 6 c. à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de sel, 1 pincée de gingembre moulu, 4 ½ jaunes d'œufs et 1 ½ citron vert jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.

• 140 g de sucre
• 6 c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de gingembre moulu
• 4 ½ jaunes d'œufs
• 1 ½ citron vert, petit, jus seulement