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Moutarde blanche maison

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 bocal · préparation 30 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 6 c. à soupe de graine de moutarde blanche
• 5 jaunes d'œufs durs
• 8 gousses d'ail
• 4 c. à soupe de farine complète, farine complète
• 13 cl de vinaigre de cidre, ou vinaigre de vin
• 4 c. à soupe de miel, ou mélasse, sirop de dattes
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Faire griller 6 c. à soupe de graine de moutarde blanche à sec dans une poêle, puis laisser refroidir.
2. Piler les graines au mortier.
3. Écraser 5 jaunes d'œufs durs et les ajouter aux graines de moutarde moulues.
4. Écraser 8 gousses d'ail et les ajouter au mélange.
5. Faire griller 4 c. à soupe de farine complète à sec dans une poêle, puis l'ajouter au mélange.
6. Incorporer 13 cl de vinaigre de cidre, 1 c. à café de sel et 4 c. à soupe de miel.