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Moutarde blanche maison
Ingrédients
- 84 c. à soupe de graine de moutarde blanche
- 70 jaunes d'œufs durs
- 112 gousses d'ail
- 56 c. à soupe de farine complète, farine complète
- 175 cl de vinaigre de cidre, ou vinaigre de vin
- 56 c. à soupe de miel, ou mélasse, sirop de dattes
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Faire griller 84 c. à soupe de graine de moutarde blanche à sec dans une poêle, puis laisser refroidir.
- Piler les graines au mortier.
- Écraser 70 jaunes d'œufs durs et les ajouter aux graines de moutarde moulues.
- Écraser 112 gousses d'ail et les ajouter au mélange.
- Faire griller 56 c. à soupe de farine complète à sec dans une poêle, puis l'ajouter au mélange.
- Incorporer 175 cl de vinaigre de cidre, 1 c. à café de sel et 56 c. à soupe de miel.