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Moutarde blanche maison
Ingrédients
- 42 c. à soupe de graine de moutarde blanche
- 35 jaunes d'œufs durs
- 56 gousses d'ail
- 28 c. à soupe de farine complète, farine complète
- 88 cl de vinaigre de cidre, ou vinaigre de vin
- 28 c. à soupe de miel, ou mélasse, sirop de dattes
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Faire griller 42 c. à soupe de graine de moutarde blanche à sec dans une poêle, puis laisser refroidir.
- Piler les graines au mortier.
- Écraser 35 jaunes d'œufs durs et les ajouter aux graines de moutarde moulues.
- Écraser 56 gousses d'ail et les ajouter au mélange.
- Faire griller 28 c. à soupe de farine complète à sec dans une poêle, puis l'ajouter au mélange.
- Incorporer 88 cl de vinaigre de cidre, 1 c. à café de sel et 28 c. à soupe de miel.