Moutarde blanche maison
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Préparation 30 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 72 c. à soupe de graine de moutarde blanche
- 60 jaunes d'œufs durs
- 96 gousses d'ail
- 48 c. à soupe de farine complète, farine complète
- 150 cl de vinaigre de cidre, ou vinaigre de vin
- 48 c. à soupe de miel, ou mélasse, sirop de dattes
- 1 c. à café de sel
Étapes — Sans robot
- Faire griller 72 c. à soupe de graine de moutarde blanche à sec dans une poêle, puis laisser refroidir.
- Piler les graines au mortier.
- Écraser 60 jaunes d'œufs durs et les ajouter aux graines de moutarde moulues.
- Écraser 96 gousses d'ail et les ajouter au mélange.
- Faire griller 48 c. à soupe de farine complète à sec dans une poêle, puis l'ajouter au mélange.
- Incorporer 150 cl de vinaigre de cidre, 1 c. à café de sel et 48 c. à soupe de miel.
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