Moutarde blanche maison
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Préparation 30 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 144 c. à soupe de graine de moutarde blanche
- 120 jaunes d'œufs durs
- 192 gousses d'ail
- 96 c. à soupe de farine complète, farine complète
- 300 cl de vinaigre de cidre, ou vinaigre de vin
- 96 c. à soupe de miel, ou mélasse, sirop de dattes
- 1 c. à café de sel
Étapes — Sans robot
- Faire griller 144 c. à soupe de graine de moutarde blanche à sec dans une poêle, puis laisser refroidir.
- Piler les graines au mortier.
- Écraser 120 jaunes d'œufs durs et les ajouter aux graines de moutarde moulues.
- Écraser 192 gousses d'ail et les ajouter au mélange.
- Faire griller 96 c. à soupe de farine complète à sec dans une poêle, puis l'ajouter au mélange.
- Incorporer 300 cl de vinaigre de cidre, 1 c. à café de sel et 96 c. à soupe de miel.
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