Moutarde douce à l'allemande (Süßer Senf)
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Une moutarde allemande à la saveur douce mais piquante, parfaite sur les sandwichs et les crackers.
Préparation 10 min
Ingrédients
- 50 g de moutarde en poudre, sèche, moulue
- ½ c. à café de sucre
- 13 cl de vinaigre
- ½ c. à café de sel
- poivre au goût
- eau au goût, selon l'épaisseur
Étapes — Sans robot
- Mélanger ½ c. à café de sucre, 50 g de moutarde en poudre, ½ c. à café de sel et poivre au goût. Incorporer eau au goût.
- Incorporer 13 cl de vinaigre en dernier, car la moutarde perd un peu de sa saveur si le vinaigre est ajouté trop tôt.
- Remuer au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter un peu d'eau si c'est trop épais.
L'histoire de la recette
Senf signifie « moutarde » en allemand. Cette moutarde, appelée « Süßer Senf », a un goût à la fois sucré et piquant qui la rend excellente sur les sandwichs et les crackers. Cette recette vient d'une Germano-Américaine de troisième ou quatrième génération ; ce type de recette viendrait du sud de l'Allemagne (Bavière).
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:German Style Sweet Mustard (Senf) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées