← Retour à la recette · Gabarit compact
Moutarde douce à l'allemande (Süßer Senf)
Ingrédients
- 230 g de moutarde en poudre, sèche, moulue
- 2 ½ c. à café de sucre
- 59 cl de vinaigre
- 2 ½ c. à café de sel
- poivre au goût
- eau au goût, selon l'épaisseur
Préparation
- Mélanger 2 ½ c. à café de sucre, 230 g de moutarde en poudre, 2 ½ c. à café de sel et poivre au goût. Incorporer eau au goût.
- Incorporer 59 cl de vinaigre en dernier, car la moutarde perd un peu de sa saveur si le vinaigre est ajouté trop tôt.
- Remuer au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter un peu d'eau si c'est trop épais.
L'histoire
Senf signifie « moutarde » en allemand. Cette moutarde, appelée « Süßer Senf », a un goût à la fois sucré et piquant qui la rend excellente sur les sandwichs et les crackers. Cette recette vient d'une Germano-Américaine de troisième ou quatrième génération ; ce type de recette viendrait du sud de l'Allemagne (Bavière).