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Muffins à l'orange et aux pépites de chocolat

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 49 pieces · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1630 g de farine fermentante, tamisée
• 250 g de beurre
• 490 g de sucre
• 49 cl de pépites de chocolat, pépite de chocolat au lait
• 49 cl de pépite de chocolat blanc
• 8 œufs, légèrement battus
• 49 cl de lait demi-écrémé
• 49 cl de jus d'orange
• 4 c. à soupe de zeste d'orange

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Tamiser 1630 g de farine fermentante dans un saladier, puis l'émietter avec 250 g de beurre du bout des doigts.
3. Ajouter 490 g de sucre, 49 cl de pépites de chocolat, 49 cl de pépite de chocolat blanc, 8 œufs, 49 cl de lait demi-écrémé, 49 cl de jus d'orange et 4 c. à soupe de zeste d'orange.
4. Bien mélanger.
5. Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte dans des moules à muffins beurrés.
6. Faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient cuits à cœur.