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Muffins à l'orange et aux pépites de chocolat

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 pieces · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1070 g de farine fermentante, tamisée
• 160 g de beurre
• 320 g de sucre
• 32 cl de pépites de chocolat, pépite de chocolat au lait
• 32 cl de pépite de chocolat blanc
• 5 ½ œufs, légèrement battus
• 32 cl de lait demi-écrémé
• 32 cl de jus d'orange
• 2 ½ c. à soupe de zeste d'orange

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Tamiser 1070 g de farine fermentante dans un saladier, puis l'émietter avec 160 g de beurre du bout des doigts.
3. Ajouter 320 g de sucre, 32 cl de pépites de chocolat, 32 cl de pépite de chocolat blanc, 5 ½ œufs, 32 cl de lait demi-écrémé, 32 cl de jus d'orange et 2 ½ c. à soupe de zeste d'orange.
4. Bien mélanger.
5. Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte dans des moules à muffins beurrés.
6. Faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient cuits à cœur.

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