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Muffins à la banane et aux noix

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 pieces · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 3 œufs
• 1 ½ c. à soupe de miel, ou mélasse, ou sucre
• 36 cl de lait demi-écrémé, ou lait de soja
• 9 cl d'huile de tournesol, huile végétale
• 4 ½ bananes, écrasées
• 120 g de farine de blé, farine blanche
• 240 g de farine complète, farine de blé complète
• 1 pincée de sel
• 3 c. à café de levure chimique
• 90 g de noix, concassées
• sucre au goût, au goût, si besoin (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Beurrer un moule à muffins.
3. Battre ensemble 3 œufs, 1 ½ c. à soupe de miel, 36 cl de lait demi-écrémé, 9 cl d'huile de tournesol et 4 ½ bananes.
4. Mélanger les ingrédients secs : 120 g de farine de blé, 240 g de farine complète, 1 pincée de sel, 3 c. à café de levure chimique, 90 g de noix et sucre au goût.
5. Mélanger délicatement les ingrédients secs avec les ingrédients liquides. La pâte sera grumeleuse, c'est normal.
6. Cuire au four 20 à 25 minutes, puis laisser refroidir.