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Muffins au gingembre et à la mélasse

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 22 pieces · cuisson 25 min · repos 10 min

Ingrédients

• 13 cl d'huile de tournesol
• 60 g de sucre
• 60 g de sucre roux
• 28 cl de mélasse
• 1 œuf
• 410 g de farine de blé
• 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cannelle, moulue
• 1 c. à café de gingembre moulu
• ½ c. à café de sel
• 28 cl d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Dans un saladier, battre 13 cl d'huile de tournesol avec 60 g de sucre et 60 g de sucre roux.
3. Incorporer en battant 28 cl de mélasse et 1 œuf.
4. Mélanger 410 g de farine de blé, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de gingembre moulu et ½ c. à café de sel.
5. Verser ce mélange dans la préparation à la mélasse en alternant avec 28 cl d'eau.
6. Remplir aux deux tiers des moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes en papier.
7. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois en ressorte propre.
8. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.