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Muffins au gingembre et à la mélasse
Ingrédients
- 23 cl d'huile de tournesol
- 100 g de sucre
- 100 g de sucre roux
- 48 cl de mélasse
- 2 œufs
- 710 g de farine de blé
- 3 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à café de cannelle, moulue
- 2 c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de sel
- 48 cl d'eau
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Dans un saladier, battre 23 cl d'huile de tournesol avec 100 g de sucre et 100 g de sucre roux.
- Incorporer en battant 48 cl de mélasse et 2 œufs.
- Mélanger 710 g de farine de blé, 3 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à café de cannelle, 2 c. à café de gingembre moulu et ½ c. à café de sel.
- Verser ce mélange dans la préparation à la mélasse en alternant avec 48 cl d'eau.
- Remplir aux deux tiers des moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes en papier.
- Cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.