Couper 380 g de massepain en tout petits dés ou l'écraser à la fourchette. Bien le battre avec 380 g de beurre, 25 cl de lait demi-écrémé et 7 ½ œufs.

• 380 g de massepain
• 380 g de beurre, ramolli
• 7 ½ œufs
• 25 cl de lait demi-écrémé