Couper 470 g de massepain en tout petits dés ou l'écraser à la fourchette. Bien le battre avec 470 g de beurre, 31 cl de lait demi-écrémé et 9 ½ œufs.

• 470 g de massepain
• 470 g de beurre, ramolli
• 9 ½ œufs
• 31 cl de lait demi-écrémé