Couper 510 g de massepain en tout petits dés ou l'écraser à la fourchette. Bien le battre avec 510 g de beurre, 34 cl de lait demi-écrémé et 10 ½ œufs.

• 510 g de massepain
• 510 g de beurre, ramolli
• 10 ½ œufs
• 34 cl de lait demi-écrémé