Couper 540 g de massepain en tout petits dés ou l'écraser à la fourchette. Bien le battre avec 540 g de beurre, 36 cl de lait demi-écrémé et 10 ½ œufs.

• 540 g de massepain
• 540 g de beurre, ramolli
• 10 ½ œufs
• 36 cl de lait demi-écrémé