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Muffins au massepain

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 34 pieces · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 360 g de massepain
• 360 g de beurre, ramolli
• 7 ½ œufs
• 24 cl de lait demi-écrémé
• 240 g de farine de blé
• 240 g de sucre, cristallisé blanc
• 240 g de flocons d'avoine fins
• 5 c. à café de bicarbonate de soude
• 5 sachets de sucre vanillé

Préparation

1. Couper 360 g de massepain en tout petits dés ou l'écraser à la fourchette. Bien le battre avec 360 g de beurre, 24 cl de lait demi-écrémé et 7 ½ œufs.
2. Mélanger 240 g de farine de blé, 240 g de sucre, 240 g de flocons d'avoine fins, 5 c. à café de bicarbonate de soude et 5 sachets de sucre vanillé. Les ajouter au mélange beurre-œufs et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Si elle est trop sèche, ajouter un peu de lait.
3. Placer les moules à muffins sur une plaque de cuisson. Répartir la pâte dans les moules et cuire à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
4. Si vous le souhaitez, décorer les muffins d'un glaçage au chocolat et de vermicelles.