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Muffins au massepain
Ingrédients
- 130 g de massepain
- 130 g de beurre, ramolli
- 2 ½ œufs
- 9 cl de lait demi-écrémé
- 90 g de farine de blé
- 90 g de sucre, cristallisé blanc
- 90 g de flocons d'avoine fins
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
- Couper 130 g de massepain en tout petits dés ou l'écraser à la fourchette. Bien le battre avec 130 g de beurre, 9 cl de lait demi-écrémé et 2 ½ œufs.
- Mélanger 90 g de farine de blé, 90 g de sucre, 90 g de flocons d'avoine fins, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude et 2 sachets de sucre vanillé. Les ajouter au mélange beurre-œufs et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Si elle est trop sèche, ajouter un peu de lait.
- Placer les moules à muffins sur une plaque de cuisson. Répartir la pâte dans les moules et cuire à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
- Si vous le souhaitez, décorer les muffins d'un glaçage au chocolat et de vermicelles.