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Muffins au potiron

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 28 pieces · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 470 g de farine de blé, tamisée
• 90 g de sucre
• 5 ½ c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de cannelle
• 2 œufs
• 23 cl de lait demi-écrémé
• 470 g de potiron, cuit et écrasé
• 11 cl d'huile de tournesol

Préparation

1. Tamiser 470 g de farine de blé, 90 g de sucre, 5 ½ c. à café de levure chimique, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de cannelle dans un saladier.
2. Battre 2 œufs, puis incorporer 23 cl de lait demi-écrémé, 470 g de potiron et 11 cl d'huile de tournesol.
3. Creuser un puits au centre du mélange de farine et y verser d'un seul coup le mélange au potiron.
4. Remuer rapidement, juste assez pour humidifier la farine.
5. Remplir aux deux tiers des moules à muffins beurrés.
6. Cuire à 220 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
7. Passer une spatule autour de chaque muffin pour le décoller et servir aussitôt.

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