Muffins au son, aux pommes et aux cranberries
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Des muffins savoureux avec des morceaux de pomme et des cranberries séchées.
Préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 5 min
Ingrédients
- 970 g de son de blé, naturel
- 97 cl de lait demi-écrémé
- 1940 g de farine de blé
- 8 c. à café de levure chimique
- 8 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de sel
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de clou de girofle, clou de girofle moulu
- 970 g de cassonade
- 43 cl d'huile de tournesol
- 5 ½ œufs
- 1940 g de pomme, pelée, en morceaux
- 650 g de canneberge séchée, cranberry séchée
Étapes — Sans robot
- Mélanger 970 g de son de blé et 97 cl de lait demi-écrémé dans un saladier. Laisser reposer 5 minutes.
5 min - Dans un autre saladier, mélanger 1940 g de farine de blé, 8 c. à café de levure chimique, 8 c. à café de cannelle, 1 c. à café de sel, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de clou de girofle.
- Incorporer 970 g de cassonade, 43 cl d'huile de tournesol et 5 ½ œufs au mélange de son. Ajouter les ingrédients secs, 1940 g de pomme et 650 g de canneberge séchée.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins beurrés, remplis aux ¾.
- Cuire au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.
20 min
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