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Muffins au son

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 pieces

Ingrédients

• 16 cl de son de blé, naturel
• 12 cl de babeurre, fermenté
• ½ œuf
• 1 ½ c. à soupe de margarine végétale
• 80 g de farine de blé
• ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• 70 g de cassonade

Préparation

1. Mélanger 16 cl de son de blé et 12 cl de babeurre dans un saladier.
2. Dans un autre saladier, travailler ensemble ½ œuf, 70 g de cassonade et 1 ½ c. à soupe de margarine végétale jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
3. Dans un troisième saladier, mélanger 80 g de farine de blé, ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de bicarbonate de soude et ½ c. à café de sel. Verser sur la préparation, puis remuer juste pour humidifier.
4. Remplir les moules à muffins aux trois quarts.
5. Cuire au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.