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Muffins aux flocons d'avoine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 36 pieces · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 300 g de flocons d'avoine
• 72 cl de lait ribot
• 3 œufs
• 180 g de margarine végétale, fondue
• 380 g de farine de blé
• 3 c. à café de levure chimique
• 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• 410 g de sucre roux
• 80 g de noix de coco râpée

Préparation

1. Mélanger 300 g de flocons d'avoine et 72 cl de lait ribot dans un saladier.
2. Dans un autre saladier, combiner 380 g de farine de blé, 80 g de noix de coco râpée, 410 g de sucre roux, 3 c. à café de levure chimique, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude et ½ c. à café de sel. Bien mélanger puis creuser un puits au centre.
3. Ajouter 3 œufs et 180 g de margarine végétale au mélange d'avoine et bien mélanger.
4. Verser le tout d'un coup dans le mélange de farine et remuer juste pour humidifier.
5. Remplir les moules à muffins aux trois quarts.
6. Cuire au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.