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Muffins aux flocons d'avoine
Ingrédients
- 360 g de flocons d'avoine
- 86 cl de lait ribot
- 3 ½ œufs
- 220 g de margarine végétale, fondue
- 450 g de farine de blé
- 3 ½ c. à café de levure chimique
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 480 g de sucre roux
- 90 g de noix de coco râpée
Préparation
- Mélanger 360 g de flocons d'avoine et 86 cl de lait ribot dans un saladier.
- Dans un autre saladier, combiner 450 g de farine de blé, 90 g de noix de coco râpée, 480 g de sucre roux, 3 ½ c. à café de levure chimique, 2 c. à café de bicarbonate de soude et ½ c. à café de sel. Bien mélanger puis creuser un puits au centre.
- Ajouter 3 ½ œufs et 220 g de margarine végétale au mélange d'avoine et bien mélanger.
- Verser le tout d'un coup dans le mélange de farine et remuer juste pour humidifier.
- Remplir les moules à muffins aux trois quarts.
- Cuire au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.