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Muffins aux flocons d'avoine
Ingrédients
- 100 g de flocons d'avoine
- 24 cl de lait ribot
- 1 œuf
- 60 g de margarine végétale, fondue
- 130 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 140 g de sucre roux
- 25 g de noix de coco râpée
Préparation
- Mélanger 100 g de flocons d'avoine et 24 cl de lait ribot dans un saladier.
- Dans un autre saladier, combiner 130 g de farine de blé, 25 g de noix de coco râpée, 140 g de sucre roux, 1 c. à café de levure chimique, ½ c. à café de bicarbonate de soude et ½ c. à café de sel. Bien mélanger puis creuser un puits au centre.
- Ajouter 1 œuf et 60 g de margarine végétale au mélange d'avoine et bien mélanger.
- Verser le tout d'un coup dans le mélange de farine et remuer juste pour humidifier.
- Remplir les moules à muffins aux trois quarts.
- Cuire au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.
L'histoire
Variantes : pour des muffins aux flocons d'avoine et aux raisins secs, ajouter 120 ml de raisins secs. Pour des muffins aux myrtilles, supprimer la noix de coco et incorporer délicatement 240 ml de myrtilles surgelées avant de remplir les moules à muffins.