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Muffins aux myrtilles

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 pieces · préparation 25 min · cuisson 20 min · repos 5 min

Ingrédients

• 270 g de farine de blé
• 70 g de sucre, semoule
• 2 c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel
• 1 œuf, battu
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 7 cl d'huile de tournesol
• 20 cl de myrtille, fraîches ou surgelées

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer les moules à muffins ou les garnir de caissettes en papier, et réserver.
2. Dans un saladier moyen, mélanger 270 g de farine de blé, 70 g de sucre, 2 c. à café de levure chimique et ½ c. à café de sel. Creuser un puits au centre et réserver.
3. Dans un petit saladier, mélanger 1 œuf, 20 cl de lait demi-écrémé et 7 cl d'huile de tournesol. Verser d'un seul coup sur le mélange de farine.
4. Incorporer 20 cl de myrtille et remuer juste assez pour mélanger, sans trop travailler la pâte.
5. Répartir la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux deux tiers environ.
6. Cuire de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Une pique en bois plantée près du centre doit ressortir propre.
7. Démouler et laisser refroidir 5 minutes sur une grille.