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Murukku (beignets de farine de riz et d'urad)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 29 pieces · préparation 30 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 240 g de farine de riz
• 100 g de dal urad, urad dal
• 2 c. à café de graines de cumin
• 4 c. à café de graine de sésame
• 1 c. à café de piment moulu, rouge
• sel au goût, au goût
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol, chaude
• eau au goût, en quantité suffisante
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Faire griller à sec 100 g de dal urad, puis le moudre en poudre fine et le réserver.
2. Dans un grand saladier, mélanger 240 g de farine de riz, la poudre d'urad dal, 1 c. à café de piment moulu, sel au goût, 4 c. à café de graine de sésame et 2 c. à café de graines de cumin. Bien mélanger, puis incorporer 3 c. à soupe d'huile de tournesol.
3. Ajouter eau au goût jusqu'à obtenir une pâte de la consistance d'une pâte à roti.
4. Dans une poêle profonde, chauffer huile de tournesol au goût.
5. Quand l'huile est assez chaude, presser la pâte dans un moule à murukku. Faire frire les murukku par fournées jusqu'à ce qu'ils soient dorés clair.
6. Égoutter les beignets sur du papier absorbant.