← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Nam phrik ong (sauce thaïe au porc et à la tomate)
Ingrédients
- 6 ½ piments doux séchés, séché
- 6 ½ échalotes
- 3 gousses d'ail
- ½ c. à soupe de pâte de crevettes
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à soupe de coriandre, ciselée
- ½ c. à soupe d'oignon, émincé
- ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 130 g de porc haché
- 6 ½ tomates, petites
Préparation
- Piler ensemble 6 ½ piments doux séchés, 6 ½ échalotes et 3 gousses d'ail.
- Ajouter ½ c. à soupe de pâte de crevettes et ½ c. à café de sel, puis continuer à piler le mélange.
- Chauffer ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et y verser le mélange pilé. Incorporer ½ c. à soupe de coriandre et ½ c. à soupe d'oignon. Cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter 130 g de porc haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter un peu d'eau si cela devient sec.
- Porter le mélange à ébullition.
- Quand le mélange bout, ajouter 6 ½ tomates et remuer. Attendre qu'elles soient cuites.
- Servir avec des légumes à tremper : feuilles de laitue, chou et/ou haricots verts.