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Nam Prik Kapi

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 150 g de crevette séchée
• 24 gousses d'ail
• 24 piments frais, verts ou rouges
• 150 g de pâte de crevettes
• 30 cl de sauce de poisson, nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
• 180 g de sucre de palme
• 120 cl de jus de citron

Préparation

1. Piler finement 80 g de crevette séchée, puis peler 12 gousses d'ail.
2. Laver 12 piments frais, ôter les graines et les membranes.
3. Piler 12 gousses d'ail, 12 piments frais et 150 g de pâte de crevettes.
4. Ajouter 80 g de crevette séchée pilées, 30 cl de sauce de poisson, 180 g de sucre de palme et 120 cl de jus de citron.
5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.