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Nam Prik Kapi

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 42 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 180 g de crevette séchée
• 28 gousses d'ail
• 28 piments frais, verts ou rouges
• 180 g de pâte de crevettes
• 35 cl de sauce de poisson, nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
• 210 g de sucre de palme
• 140 cl de jus de citron

Préparation

1. Piler finement 90 g de crevette séchée, puis peler 14 gousses d'ail.
2. Laver 14 piments frais, ôter les graines et les membranes.
3. Piler 14 gousses d'ail, 14 piments frais et 180 g de pâte de crevettes.
4. Ajouter 90 g de crevette séchée pilées, 35 cl de sauce de poisson, 210 g de sucre de palme et 140 cl de jus de citron.
5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.