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Nam Prik Kapi

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 200 g de crevette séchée
• 32 gousses d'ail
• 32 piments frais, verts ou rouges
• 200 g de pâte de crevettes
• 40 cl de sauce de poisson, nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
• 240 g de sucre de palme
• 160 cl de jus de citron

Préparation

1. Piler finement 100 g de crevette séchée, puis peler 16 gousses d'ail.
2. Laver 16 piments frais, ôter les graines et les membranes.
3. Piler 16 gousses d'ail, 16 piments frais et 200 g de pâte de crevettes.
4. Ajouter 100 g de crevette séchée pilées, 40 cl de sauce de poisson, 240 g de sucre de palme et 160 cl de jus de citron.
5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.