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Nam Prik Kapi
Ingrédients
- 200 g de crevette séchée
- 33 gousses d'ail
- 32 ½ piments frais, verts ou rouges
- 200 g de pâte de crevettes
- 41 cl de sauce de poisson, nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
- 250 g de sucre de palme
- 163 cl de jus de citron
Préparation
- Piler finement 100 g de crevette séchée, puis peler 16 gousses d'ail.
- Laver 16 ½ piments frais, ôter les graines et les membranes.
- Piler 16 gousses d'ail, 16 ½ piments frais et 200 g de pâte de crevettes.
- Ajouter 100 g de crevette séchée pilées, 41 cl de sauce de poisson, 250 g de sucre de palme et 163 cl de jus de citron.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.