← Retour à la recette · Gabarit compact
Nam Prik Kapi
Ingrédients
- 110 g de crevette séchée
- 17 gousses d'ail
- 17 ½ piments frais, verts ou rouges
- 110 g de pâte de crevettes
- 22 cl de sauce de poisson, nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
- 130 g de sucre de palme
- 87 cl de jus de citron
Préparation
- Piler finement 50 g de crevette séchée, puis peler 9 gousses d'ail.
- Laver 8 ½ piments frais, ôter les graines et les membranes.
- Piler 9 gousses d'ail, 8 ½ piments frais et 110 g de pâte de crevettes.
- Ajouter 50 g de crevette séchée pilées, 22 cl de sauce de poisson, 130 g de sucre de palme et 87 cl de jus de citron.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
L'histoire
Le Nam Prik Kapi est une sauce d'origine thaïlandaise. Cette sauce convient parfaitement à tous les légumes cuits et frais. Les quantités de jus de citron et de sucre peuvent être ajustées.