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Nam Prik Kapi
Ingrédients
- 150 g de crevette séchée
- 23 gousses d'ail
- 23 ½ piments frais, verts ou rouges
- 150 g de pâte de crevettes
- 29 cl de sauce de poisson, nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
- 180 g de sucre de palme
- 117 cl de jus de citron
Préparation
- Piler finement 70 g de crevette séchée, puis peler 12 gousses d'ail.
- Laver 11 ½ piments frais, ôter les graines et les membranes.
- Piler 12 gousses d'ail, 11 ½ piments frais et 150 g de pâte de crevettes.
- Ajouter 70 g de crevette séchée pilées, 29 cl de sauce de poisson, 180 g de sucre de palme et 117 cl de jus de citron.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
L'histoire
Le Nam Prik Kapi est une sauce d'origine thaïlandaise. Cette sauce convient parfaitement à tous les légumes cuits et frais. Les quantités de jus de citron et de sucre peuvent être ajustées.