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Nam Prik Kapi
Ingrédients
- 160 g de crevette séchée
- 25 gousses d'ail
- 25 ½ piments frais, verts ou rouges
- 160 g de pâte de crevettes
- 32 cl de sauce de poisson, nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
- 190 g de sucre de palme
- 127 cl de jus de citron
Préparation
- Piler finement 80 g de crevette séchée, puis peler 13 gousses d'ail.
- Laver 12 ½ piments frais, ôter les graines et les membranes.
- Piler 13 gousses d'ail, 12 ½ piments frais et 160 g de pâte de crevettes.
- Ajouter 80 g de crevette séchée pilées, 32 cl de sauce de poisson, 190 g de sucre de palme et 127 cl de jus de citron.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
L'histoire
Le Nam Prik Kapi est une sauce d'origine thaïlandaise. Cette sauce convient parfaitement à tous les légumes cuits et frais. Les quantités de jus de citron et de sucre peuvent être ajustées.