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Nam Prik Kapi
Ingrédients
- 190 g de crevette séchée
- 31 gousses d'ail
- 30 ½ piments frais, verts ou rouges
- 190 g de pâte de crevettes
- 38 cl de sauce de poisson, nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
- 230 g de sucre de palme
- 153 cl de jus de citron
Préparation
- Piler finement 100 g de crevette séchée, puis peler 15 gousses d'ail.
- Laver 15 ½ piments frais, ôter les graines et les membranes.
- Piler 15 gousses d'ail, 15 ½ piments frais et 190 g de pâte de crevettes.
- Ajouter 100 g de crevette séchée pilées, 38 cl de sauce de poisson, 230 g de sucre de palme et 153 cl de jus de citron.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
L'histoire
Le Nam Prik Kapi est une sauce d'origine thaïlandaise. Cette sauce convient parfaitement à tous les légumes cuits et frais. Les quantités de jus de citron et de sucre peuvent être ajustées.