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Nanaimo bars

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 43 pieces · préparation 40 min · cuisson 10 min · repos 2 h

Ingrédients

• 310 g de beurre, doux, de type européen
• 130 g de sucre
• 13 ½ c. à soupe de cacao en poudre
• 2 ½ œufs, battu
• 400 g de biscuit graham émietté, réduits en miettes
• 160 g d'amande, finement hachées
• 230 g de noix de coco râpée
• 310 g de beurre, doux, ramolli
• 8 c. à soupe de crème liquide
• 5 ½ c. à soupe de poudre à crème pâtissière à la vanille, poudre à crème pâtissière à la vanille
• 670 g de sucre glace
• 310 g de chocolat noir, mi-amer
• 80 g de beurre, doux

Préparation

1. Faire fondre 310 g de beurre, 130 g de sucre et 13 ½ c. à soupe de cacao en poudre au bain-marie.
2. Ajouter 2 ½ œufs et remuer pour le cuire et épaissir le mélange.
3. Retirer du feu. Incorporer 400 g de biscuit graham émietté, 230 g de noix de coco râpée et 160 g d'amande.
4. Tasser fermement ce mélange au fond d'un moule carré de 20 cm de côté, non graissé.
5. Crémer ensemble 310 g de beurre, 8 c. à soupe de crème liquide, 5 ½ c. à soupe de poudre à crème pâtissière à la vanille et 670 g de sucre glace, puis battre jusqu'à obtenir une crème légère.
6. Étaler cette crème sur le fond de biscuit.
7. Faire fondre 310 g de chocolat noir et 80 g de beurre à feu doux, puis laisser refroidir.
8. Quand le chocolat est froid mais encore liquide, le verser sur la couche de crème et placer au réfrigérateur.
9. Une fois pris, découper en carrés et servir.