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Nastar (biscuits fourrés à la confiture d'ananas)
Ingrédients
- 2 ananas
- 270 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 440 g de margarine végétale
- 440 g de farine de blé
- 5 ½ jaunes d'œufs
- 2 c. à soupe de sucre
- 5 g de vanille en poudre
- 25 g de fromage râpé, gouda ou cheddar
- 2 jaunes d'œufs, battus, pour dorer
- 15 g de raisin sec, pour la décoration
Préparation
- Éplucher 2 ananas, le laver et le mixer en purée.
- Mettre la purée dans une casserole, ajouter 270 g de sucre et 1 bâton de cannelle, puis remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Si la confiture est encore acide, ajouter du sucre selon le goût. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour former de petites billes.
- Battre 5 ½ jaunes d'œufs avec 440 g de margarine végétale et 2 c. à soupe de sucre.
- Incorporer 25 g de fromage râpé, puis ajouter peu à peu 440 g de farine de blé et 5 g de vanille en poudre pour obtenir une pâte.
- Prélever des morceaux de pâte et les rouler en boules un peu plus petites qu'une balle de golf. Aplatir légèrement chaque boule, poser une bille de confiture au centre, refermer la pâte autour et pincer pour sceller. Rouler entre les mains pour redonner une forme ronde.
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant très légèrement.
- Couper 15 g de raisin sec en deux et en poser une moitié sur chaque biscuit.
- Badigeonner les biscuits avec 2 jaunes d'œufs.
- Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
L'histoire
Les nastar, ou tananas, sont des biscuits fourrés à la confiture d'ananas. Ce sont des friandises très appréciées pour les fêtes de l'Aïd el-Fitr et de Noël en Indonésie.