Faire infuser le zeste de 3 ½ citrons et 4 gousses de gousse de vanille dans 175 cl de lait demi-écrémé et porter à ébullition.

• 175 cl de lait demi-écrémé
• 3 ½ citrons, zeste, non traité
• 4 gousses de gousse de vanille