Faire infuser le zeste de 6 ½ citrons et 7 gousses de gousse de vanille dans 325 cl de lait demi-écrémé et porter à ébullition.

• 325 cl de lait demi-écrémé
• 6 ½ citrons, zeste, non traité
• 7 gousses de gousse de vanille